gastrohaiku
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Un pequeño ejercicio de estilo creando una
serie de haikus para potenciar un menú
degustación, un tipo de estructura
especialmente indicado para capturar la poesía
presente en la cocina de vanguardia.
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àgape
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Proyecto-laboratorio de investigación cultural,
basado en los conceptos de hibridación
sensorial y de maridaje disciplinar.
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e-pintxo
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Cocina, inteligencia artificial y las vanguardias
como pretexto para crear pintxos que resulten
sensorialmente interesantes, técnicamente
posibles y sorprendentes a nivel culinario.
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genaro
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Actualidad e inconsciente colectivo se funden a
diario en sus carteles para vender los productos
de forma poética y conectando directamente
con nuestra sensibilidad "camp".
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bilbao soundfood map
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En noviembre 2011 realizamos, durante el
festival MEM, un taller sobre como crear un
mapa sonoro dedicado al casco viejo de Bilbao
y sus sonido más peculiares.
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the last meal
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Hay ocasiones en que el comer no nos
proporciona placer sino todo lo contrario. Aquí
analizamos los aspectos derivados de
enfrentarse a la última comida, los últimos
bocados que se van a ingerir.
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tubefood
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Homenaje fotográfico a esas conservas que, en
nuestro imaginario colectivo, nos hicieron ir
hacia un futuro próximo soñado "espacial" y
despertado "post-nuclear".
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manjar blanco
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Este es un espacio-homenaje al patrimonio
gastronómico del Siglo de Oro: recetas,
curiosidades, reconstrucciones de platos...
¡Buen provecho!
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sopas de búho
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De 3 a 5 veces diarias debemos satisfacer la
necesidad proteínica. Dejémonos de zarandajas
y disfrutemos al menos ese tiempo, bitte. By
Juan Pedregosa, falso gourmand y glotón
curiosillo.
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